Книга посвящена анализу методологии организации сервисного обслуживания в гостиницах и ресторанах, освещает современное состояние и перспективы развития сферы услуг, механизмы ценообразования и ведения докуменатхйотации На примере отдельного региона рассмотрен опыт реформирования гостиничного хозяйства Автор Юрий Волков.